Itália revoluciona chocolate saudável que cuida do coração
Cientistas italianos deram origem à “Toscolata”, um prometedor chocolate que promoverá a redução de fatores de risco associados a certas doenças cardiovasculares, conforme informado pelo Conselho Nacional de Pesquisas Italiano (CNR).
De acordo com o comunicado divulgado no website, para criar esse chocolate, foram utilizadas “espécies valiosas” de cacau provenientes de plantações na República Dominicana, escolhidas por sua habilidade de harmonizar com outros ingredientes – desta vez, todos de origem toscana.
Além disso, este chocolate preto de “alta qualidade” é produzido com ingredientes vegetais que possuem propriedades antioxidantes, incluindo maçãs secas e azeite extravirgem.
A função dos antioxidantes é proteger as células saudáveis do corpo contra agentes oxidantes, compostos altamente instáveis que buscam equilíbrio ao atacar células saudáveis, incluindo lipídios e proteínas.
O aumento de antioxidantes no corpo humano pode combater algumas doenças crônicas, como aterosclerose, obesidade, diabetes, hipertensão, além de prevenir doenças cardiovasculares.
De acordo com o CNR, a “Toscolata” é apresentada em tabletes de 40 gramas e pode ser adquirida na cidade de Pisa, no Sant’Anna Shop – ponto de venda exclusivo da Escola Superior Sant’Anna – e nas lojas “Vestri Cioccolato”. O preço é cerca de 11 euros.
A fórmula foi elaborada por pesquisadores do Conselho Nacional de Pesquisa (IVALSA-CNR), Universidade de Pisa, Escola Superior Sant’Anna e Universidade de Siena.
Os pesquisadores também enfatizaram que o produto pode não ser tão “delicioso” em termos de sabor, mas destaca a “excelência agroalimentar” da região da Toscana.
